Cozido de Couve
Uma receita de Maria de Fátima da Cruz Colaço (Sapos)
Ingredientes
Couve | alhos| batatas | cenouras | nabos | louro | sal | ½ cabeça de porco | 2kg de chispe | 1kg de entremeada e de cachaço | 1kg de carne de vaca | 1 bocadinho de osso de presunto | 1 bocadinho de toucinho salgado | 3 linguiças encarnadas e 3 pretas
Modo de confeção
Cozem-se as carnes com 2 cebolas, 4 ou 5 dentes de alho, folhas de louro e sal q.b. depois da carne cozida, retira-se e no mesmo caldo coze-se a couve cortada aos quartos com as batatas, cenouras e nabos. Quando estiver tudo cozido, juntam-se as carnes cortadas aos bocadinhos.
