Ensopado de Lebre
Uma receita de Maria da Palma (Mértola)
Ingredientes
Lebre, salsa, cebola, alho, louro, cominhos, cravo de cabecinha, azeite, sal, água, pão, hortelã
Modo de confeção
Dentro de um tacho coloca-se a lebre aos bocados, junta-se a cebola e os alhos picados, azeite, louro, cominhos, cravo de cabecinha, salsa, sal, e por fim água. Cozinha-se em lume brando. Numa caçarola coloca-se as fatias de pão e deita-se o cozinhado por cima. Abafa-se um pouco e está pronto a comer.
