Espargos com ovos mexidos
Uma receita de Maria dos Anjos e Fernando Miguel Colaço
Ingredientes
Espargos | ovos | azeite | pimenta | sal
.
Modo de confeção
Cortam-se os espargos em pequenos troços rejeitando as partes mais duras. Refogam-se em azeite. Numa tijela batem-se os ovos e misturam-se os espargos refogados. Tempera-se com sal e pimenta e vai ao lume, mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados.
